ｷｯﾁﾝｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄの勉強　†型ｷｯﾁﾝ､†型ｷｯﾁﾝ

ｷｯﾁﾝｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄに興味のある方､または今後､ｷｯﾁﾝｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄの資格を取りたいと考えていらっしゃる方は､ｷｯﾁﾝｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄがどのようなことを勉強するのかについて､興味があるのではないかと思います｡

ここでは､ｷｯﾁﾝｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄが勉強する､基本的なことに焦点を当てて､見てみたいと思います｡

まずｷｯﾁﾝのﾀｲﾌﾟからですが､ｷｯﾁﾝには､｢I型ｷｯﾁﾝ｣､｢†型ｷｯﾁﾝ｣､｢L型ｷｯﾁﾝ｣､｢ｱｲﾗﾝﾄﾞ型ｷｯﾁﾝ｣という大きく分けて４ﾀｲﾌﾟのｷｯﾁﾝがあります｡一般的なｱﾊﾟｰﾄなどにもよく見られる｢I型ｷｯﾁﾝ｣は､ｷｯﾁﾝの各ｾｯﾄ､器具やｼﾝｸなどが一直線に並んでいる､ｷｯﾁﾝの中では最もﾍﾞｰｼｯｸなﾚｲｱｳﾄのｷｯﾁﾝのことです｡

調理中に人が動く場合には､直線ですみますので､一見楽に見えたりもしますが､間口が長すぎるとかえって作業効率が悪く なってしまう場合もあるのです｡　そのため､ｷｯﾁﾝｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄは､間口は冷蔵庫を含めて3600ｍｍ位までおさめるように提案します｡


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