キッチンスペシャリスト資格試験の例題５

キッチンスペシャリスト資格試験の例題で、前述の続きとして、今回の方は８５歳で、車椅子を使用しているおばあさんが、料理を希望されているという点にキッチンスペシャリストとしてしっかり対応していくことが求められています。

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洗い物は夫婦がやるために、おばあさんのためにシンク側は車椅子の考慮はしなくてよいことになっていることから、立てたプランは熱源側はＩＨを採用し、車椅子で難なく料理が出来るように、熱源の高さを低めにし、下部分で足が邪魔にならないために巾を広げた設計にすることに決めましたよね。

ここで、試験対策として暗記したＬ型キッチンの熱源側を車椅子対応のプランニングに変更し、そのサイズでゾーニングできるか考えてみましょう。

この場合のゾーニング案として、試験会場では、設問に対応する１／１００の平面図が描かれているため、まず、そこにメモ書きで考えたことを書き入れてみるのが良いそうです。

今回のケースでメモ書きとして、５９歳の夫が定年退職後にデジタル写真にトライしたく、また、家庭菜園を更に充実し、菜園の果実などの写真撮影しながら、その果実で色々な料理に挑戦したいとも考えていることから、「果実をストックできる大き目の冷蔵庫を設置する。」、ホームヘルパー養成のカルチャースクールの指導をしている55歳の妻は、リフォーム後は家で少人数のホームヘルパー養成教室を経営したいと考えていることから、「リビングまたはダイニングに８名くらい着席できるテーブルを配置する。」など

ゾーニングする際の解答用紙に記入するメモをどうするかですが、キッチンスペシャリストとして８５歳で、車椅子を使用しているおばあさんが料理をしやすいように、「車椅子対応の通路、キッチンを設計する。」こと、「Ｌ・Ｄ・Ｋを設計する。」、車椅子のおばあさんのために、「熱源側はＩＨとし、車椅子で調理が出来るように、高さを低めにし、下部分を開け巾を広げた設計にする。」、その他家族のためや生徒さんのために、「ビデオプロジェクターの設置箇所はどこでも可能なため、スクリーンを何処に吊り下げるかだけを検討する。」「カーテンをして鑑賞することを考え、窓際に吊り下げる設計をする。

また妻の生徒さんのためには「テーブルは８人がけ以上とする。」必要があり、「ワークトップのどちらかのウイングに小さなカウンターを設計する。」、「ダイニングテーブルを更に大きめにして、その上に設置するか、近くの壁側にテーブルを設置する。」といったメモ書きをする必要があります。

キッチンスペシャリストが考えるべき車椅子でのキッチン設計のポイントとしては、「通路幅については、ユニバーサルデザインでは７５ｃｍ以上とあるが、ハンドリムを握ったときの両肘の幅を考えると１００ｃｍあったほうがよい」ということ、そして移動のことを考慮して、左右移動は使いづらいため、必要な機能や収納スペースを集中させ、回転した位置として、９０度回転＜右・左＞１８０度回転＜背中側＞を使うようにする。」ということも入れていきます。

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